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1、虎皮青椒属于川菜。

2、虎皮青椒，又称虎皮海椒、糖醋椒胡桃夹子，是以青椒为主要材料制成的菜肴。因青椒表面微焦，斑驳焦斑似虎纹而得名。

3、只需将清洗干净的青椒放入锅中干炒至皮皱即可。加入油后，翻炒至皮肤膨胀，皱纹急剧增加。原料便宜，做工简单。菜端上来后，香味扑鼻，口感鲜辣，软而不烂。疾病患者应少食或忌食。

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